ÇANKAYA

ケバブ・グリル　kebabs

ケバブとはトルコ語で「グリルした肉料理」のことです。屋台でドネルケバブが売られているのを見たことがある方も多くいらっしゃるでしょう。

チャンカヤは材料から味付けまで、店長がこだわりぬいて料理しています。チャンカヤに来たら一度は食べていただきたいメニューです。

迷ったらこれ。ビーフ、チキン、マトンのケバブが全てそろっています。はらぺこのあなたにぴったり！2人前と4人前の2種類があります。

ドネルケバブは、薄切りにして特製ソースに一晩つけ込んだ子牛のもも肉を、串にさし重ねて回しながら焼くという、日本では一番有名なトルコ料理！

トルコ料理のなかでもおなじみ、シシケバブ。子羊の肉を使っているので、とてもやわらかく、くせも少ない食感です。マリネにした羊肉を、串でていねいに焼き上げます。

トルコ南部のアダナという街の名物料理です。ひき肉に香辛料をまぜて串で焼き上げます。ピリッとジューシーな味に、ファンが絶えません。

トルコ風ミートボールを特製のユフカという生地で巻いて焼いた料理。ヨーグルトとの相性が抜群です。

「チョバン」とはトルコ語で羊飼いのことです。子羊のやわらかい肉を、羊飼いがナイフでざっくりと刻んだような玉ねぎやトマト、ピーマンと一緒に炒めます。

子羊の肉を炒め、トマト、ピーマン、玉ねぎと一緒にトマトソースで煮込みました。上にのせたチーズがまろやかさを引き立てます。

たっぷりの野菜と肉のトマトソースの煮込みです。リピーター続出の隠れた人気メニューです。

トルコの大名物のひとつ！これがトルコ風の水餃子。ニンニクがきいたヨーグルトとよくからめてお召し上がりください。

​ヒヨコ豆を玉ねぎ・パセリとトルコの香辛料で混ぜて揚げたヘルシーなコロッケ。ピタパンに挟んで食べるのがおススメ。

イスケンデルケバブを一度は食べなければトルコ通にはなれません。炒めたパンの上にドネルケバブをのせ、特製トマトソースとヨーグルトをかけたものです。最後に熱くとけたバターをさっとかけていただきます。

鶏のもも肉をつかったドネルケバブ。こちらも日本ではとても有名です。牛肉のドネルケバブよりもあっさりしていて、ヘルシーなおいしさ！

こちらは鶏肉のシシケバブ。特製ソースでマリネにしたもも肉を串焼きにしました。とてもやわらかいかみごたえで、オススメです。

トルコ風ミートボールとナスを一緒に串焼きにした料理です。口に広がる肉汁と焼きナスのとろとろな食感がたまりません。

キョフテはトルコ風ミートボールです。熱く焼けた鉄板にのせてお出しします。ジューシーな食感とスパイスの香りが絶妙です。

揚げナスとトマト、玉ねぎとひき肉を当店特製ソースを使ってオーブンで焼き上げました。揚げナスの香りが最高です。

チキンと季節の野菜をトマトソースでじっくりと煮込んだトルコ風シチューです。

エビと一緒に野菜をいためて特製ソースとクリームで煮込んだ料理。

ひき肉と野菜と卵をトマトソースで炒めたトルコの軽食のひとつです。

揚げ茄子の中にトマトで煮込んだマトン＆ビーフのひき肉を詰めたもの。